Rouladen aus dem Bullet-Smoker

Rouladen aus dem Apollo. Wegen der sommerlichen Temperaturen mit zwei frischen Füllungen. Einmal mit vorgekochtem Basmati-Reis, vermengt mit Mango, Paprika und etwas Sojasoße. Und einmal mit Spinat-Kräuter-Frischkäse-Füllung inklusive angerösteter Schalotten. Alles schön im Napoleon Apollo zunächst in Apfelholzrauch gelegt un dann die Rouladen mit der Reis-Mango-Füllung nach 15 Minuten in Bananenblätter gewickelt. Knappe 90 Minuten bei 110°C low & slow gegart. Lecker und dank der Bananenblätter bzw. des Bacons auch kein Stück dröge…